Purificarea sângelui începe cu un ficat sănătos, iar sfecla roșie este unul dintre cele mai puternice alimente pentru susținerea acestui proces. Betaina conținută de sfeclă ajută la protejarea celulelor hepatice și stimulează eliminarea toxinelor din organism. Consumul a două sute de mililitri de suc de sfeclă roșie de trei ori pe săptămână poate îmbunătăți semnificativ capacitatea sângelui de a transporta oxigen. Este recomandat să consumați sfecla în stare crudă sau gătită la abur timp de maximum cincisprezece minute pentru a păstra integritatea enzimelor active care ajută la regenerarea celulelor roșii.